Programa Trilhas da Gastronomia oferece cursos de culinária vegetariana, panificação e salgados em BH

A Prefeitura de Belo Horizonte (PBH) abriu inscrições para cursos gratuitos de qualificação profissional na área gastronômica por meio do Programa Trilhas da Gastronomia. Ao todo, são oferecidas 60 vagas distribuídas entre três formações: culinária vegetariana e vegana, auxiliar de panificação e salgadeiro(a). As inscrições começam na próxima segunda-feira, 4 de maio, e seguem até o dia 17, com aulas previstas para iniciar em 9 de junho, no Cresan Mercado da Lagoinha.

Os cursos são voltados à formação profissional e à geração de renda, com foco em pessoas atendidas por programas sociais do município e demais interessados. Cada curso contará com 20 vagas, sendo oito destinadas à ampla concorrência e 12 reservadas ao público prioritário encaminhado pelos serviços socioassistenciais.

Inscrições e critérios de seleção

As inscrições para os cursos do Trilhas da Gastronomia devem ser feitas preferencialmente pelo Portal da Prefeitura. Para quem enfrenta dificuldades de acesso à internet, haverá opção de inscrição presencial na Secretaria das Trilhas, localizada no Cresan Mercado da Lagoinha, na Avenida Antônio Carlos, 821, no Bairro Lagoinha.

O processo seletivo seguirá a ordem de inscrição, respeitando os critérios informados no formulário. A lista de candidatos classificados será divulgada no dia 20 de maio. Caso haja vagas remanescentes, a convocação de candidatos da lista de espera ocorrerá a partir do dia 1º de junho.

Público prioritário e inclusão social

O programa Trilhas da Gastronomia prioriza o atendimento a grupos em situação de vulnerabilidade social. Entre os públicos contemplados estão moradores da região da Lagoinha, pessoas LGBTQIA+, mulheres em situação de violência doméstica, pessoas em situação de rua e participantes de programas sociais como o Comida na Mesa.

Também fazem parte do público prioritário estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA), participantes do Programa Territórios Sustentáveis e beneficiários de feiras e eventos promovidos na cidade. A proposta é ampliar o acesso à qualificação profissional e criar oportunidades de inclusão produtiva.

Estrutura dos cursos e horários

As aulas serão realizadas presencialmente no Cresan Mercado da Lagoinha, sempre às terças-feiras. O curso de auxiliar de panificação será oferecido no turno da manhã, das 8h às 12h. Já os cursos de salgadeiro(a) e culinária vegetariana e vegana acontecerão no período da tarde, das 13h às 17h.

A formação contempla tanto conteúdos técnicos quanto conhecimentos complementares importantes para o mercado de trabalho. Os participantes terão acesso a orientações sobre boas práticas na manipulação de alimentos, noções básicas de gestão financeira, elaboração de ficha técnica e precificação de produtos.

Capacitação além da cozinha

Além das aulas práticas, o Trilhas da Gastronomia inclui atividades voltadas ao desenvolvimento de habilidades sociais e empreendedoras. Entre elas, rodas de conversa e oficinas que abordam temas como imagem pessoal, fotografia de alimentos, apresentação de produtos e estratégias de vendas nas redes sociais.

Esse conjunto de conteúdos busca preparar os alunos não apenas para o trabalho em cozinhas profissionais, mas também para iniciativas autônomas, como pequenos negócios e produção caseira para comercialização.

Impacto do programa na cidade

Segundo dados do próprio programa, somente neste ano já foram atendidos 136 alunos nas Trilhas da Gastronomia. A iniciativa se consolida como uma política pública voltada à qualificação profissional e ao fortalecimento do empreendedorismo gastronômico em Belo Horizonte.

Ao oferecer cursos gratuitos com foco em geração de renda, a PBH amplia as possibilidades de inserção no mercado de trabalho, especialmente para públicos historicamente excluídos. Além disso, a valorização da culinária vegetariana e vegana acompanha tendências de consumo e amplia o leque de atuação dos participantes.

A realização das aulas no território da Lagoinha também reforça a estratégia de descentralização de oportunidades, aproximando serviços públicos das comunidades.

Relevância social e oportunidades

O Trilhas da Gastronomia se destaca por integrar qualificação técnica e inclusão social. A iniciativa não apenas ensina uma profissão, mas também promove autonomia financeira e desenvolvimento pessoal.

Ao priorizar grupos vulneráveis e oferecer formação completa, o programa contribui para reduzir desigualdades e incentivar o empreendedorismo local. A expectativa é que os participantes consigam transformar o aprendizado em fonte de renda, seja por meio de empregos formais ou iniciativas próprias.

Com inscrições abertas e vagas limitadas, o programa representa uma oportunidade concreta para quem busca capacitação gratuita na área de gastronomia em Belo Horizonte.