As seletivas do 6º Concurso Prato Junino começaram nesta quarta-feira (4) em Belo Horizonte, reunindo estudantes de gastronomia de seis instituições de ensino superior da capital mineira. A competição, que segue até o dia 18 de junho, desafia os participantes a criarem receitas autorais que combinem ingredientes típicos das festas juninas com referências da culinária afro-brasileira, valorizando a afro-gastronomia belo-horizontina e impulsionando futuros talentos da cozinha mineira.
O concurso é voltado para alunos dos cursos superiores (bacharelado e tecnólogo) com aulas presenciais em Belo Horizonte. A competição acontece em duas etapas: na primeira, cada instituição realiza sua própria seletiva interna, da qual sairão dois grupos classificados para a final. Participam da edição de 2025: Promove, Estácio de Sá, UniArnaldo Centro Universitário, Centro Universitário UNA, UNIBH – Le Cordon Bleu e Senac. A grande final será realizada em 5 de julho, no Mercado da Lagoinha, onde um júri especializado irá eleger os seis grupos vencedores — um por instituição.
Os critérios de avaliação incluem harmonia de sabor e textura, originalidade do prato, economicidade e apresentação estética. É obrigatória a utilização de pelo menos dois ingredientes da lista oficial do concurso, que inclui frango, porco, milho, mandioca, abóbora, ora-pro-nóbis, taioba, canela, rapadura, coco, jabuticaba, amendoim e fubá.
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Os vencedores ganham dólmãs personalizados e a oportunidade de comercializar os pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2025 — espaço de alimentação que movimenta milhares de visitantes e funciona como vitrine para novos talentos da cozinha local. Além da competição, os estudantes também participam de uma formação em boas práticas: no dia 28 de junho, será realizado no Mercado da Lagoinha um curso de capacitação em manipulação de alimentos e eventos de rua, fundamental para quem deseja atuar profissionalmente na área.
Mais do que uma competição, o Prato Junino celebra a diversidade presente nos sabores de Belo Horizonte e reforça o papel da gastronomia como elemento de identidade e expressão cultural.