Formação reúne profissionais de 215 instituições e reforça aleitamento materno, segurança alimentar e alimentação escolar adequada

O curso de boas práticas alimentares reúne, nesta quinta-feira (26), profissionais que atuam nas cozinhas de 215 instituições escolares de Belo Horizonte e unidades parceiras do município que atendem crianças de 0 a 1 ano. A capacitação acontece das 13h às 17h, no CRESAN Mercado da Lagoinha, localizado na avenida Presidente Antônio Carlos, 821. A iniciativa integra as ações permanentes de qualificação dos manipuladores de alimentos da rede municipal de ensino e tem como objetivo fortalecer a segurança alimentar e garantir uma alimentação escolar adequada e segura para os estudantes.

Participam da formação trabalhadores responsáveis diretamente pelo preparo e manejo dos alimentos servidos às crianças na primeira infância. O foco está em aprimorar procedimentos, padronizar práticas e atualizar orientações relacionadas à alimentação de bebês, etapa considerada decisiva para o desenvolvimento infantil.

Conteúdo aborda aleitamento materno e alimentação complementar

Durante o curso de boas práticas alimentares, os participantes recebem orientações sobre incentivo ao aleitamento materno e sobre o envio e armazenamento de leite humano cru nas unidades escolares. Também são trabalhadas informações sobre o uso correto de fórmulas infantis e a introdução da alimentação complementar.

Além disso, a programação contempla aspectos do desenvolvimento infantil relacionados à alimentação, como a consistência adequada dos alimentos e a organização de esquemas alimentares para crianças menores de 1 ano. Outro ponto central é o reforço das boas práticas no preparo das refeições, incluindo procedimentos corretos de higienização e desinfecção de mamadeiras.

Ao abordar essas etapas detalhadamente, o curso busca reduzir riscos sanitários e assegurar que os alimentos oferecidos nas escolas validem com padrões adequados para essa faixa etária. A proposta é alinhar teoria e prática, considerando os desafios enfrentados diariamente nas cozinhas escolares.

Capacitação já alcançou 550 profissionais

Em Belo Horizonte, aproximadamente 550 manipuladores de alimentos foram capacitados entre 2023 e 2026 em ações específicas direcionadas a esse público. Para este ano, a previsão é formar cerca de 200 profissionais ao longo dos próximos meses.

Realizado desde 2017, o curso de boas práticas alimentares ocorre anualmente, sempre no início do ano letivo, com carga horária de quatro horas. A estratégia é preparar as equipes logo no começo das atividades escolares, garantindo que as orientações sejam aplicadas desde os primeiros dias de atendimento às crianças.

Neste ano, duas turmas já foram concluídas nos dias 11 e 12 de fevereiro. Além da formação realizada nesta quinta-feira (26), outras três turmas estão previstas para os dias 10, 12 e 13 de março. A programação escalonada permite alcançar um número maior de profissionais e manter a atualização contínua das equipes.

Troca de experiências fortalece rotina nas cozinhas escolares

Mais do que transmitir conteúdo técnico, o curso de boas práticas alimentares também promove momentos de troca de experiências entre os participantes. Esses espaços são voltados para a discussão de situações do cotidiano, compartilhamento de soluções e alinhamento de procedimentos.

Segundo a proposta da iniciativa, essa construção coletiva contribui para a padronização das rotinas nas cozinhas escolares e para o fortalecimento do trabalho em rede. Ao discutir dificuldades práticas, os profissionais podem ajustar processos e adotar medidas que aumentem a segurança alimentar.

Esse modelo de formação contínua reforça o compromisso da rede municipal e das instituições parceiras com a qualidade da alimentação escolar oferecida às crianças de 0 a 1 ano. A qualificação permanente dos manipuladores de alimentos é apontada como um dos pilares para prevenir contaminações, garantir higiene adequada e assegurar o correto preparo das refeições.

Impacto na saúde e no desenvolvimento infantil

A realização do curso de boas práticas alimentares tem impacto direto na promoção da saúde das crianças atendidas. Na primeira infância, a alimentação adequada está ligada ao crescimento, ao fortalecimento do sistema imunológico e ao desenvolvimento físico e cognitivo.

Ao orientar sobre aleitamento materno, armazenamento de leite humano, uso de fórmulas infantis e introdução da alimentação complementar, a formação contribui para as instituições escolares adotarem procedimentos seguros e alinhados às necessidades dessa faixa etária.

Além disso, a padronização das boas práticas alimentares reduz riscos sanitários e fortalece a confiança das famílias na alimentação escolar oferecida pelo município. Em um contexto em que muitas crianças passam boa parte do dia nas unidades de ensino, a garantia de refeições seguras e adequadas se torna parte fundamental da política pública de educação e saúde.

Com a continuidade do curso e a ampliação do número de profissionais capacitados, Belo Horizonte mantém a estratégia de investir na qualificação das equipes que atuam diretamente na preparação dos alimentos. A medida reforça a importância da segurança alimentar nas escolas e evidencia o papel da formação técnica na promoção do bem-estar infantil.