Grande final do Concurso Prato Junino reúne estudantes de gastronomia, valoriza a culinária mineira, a sustentabilidade e integra a programação do Arraial de Belô 2026

A Prefeitura de Belo Horizonte realiza neste sábado, 11 de julho, a grande final da 7ª edição do Concurso Prato Junino, uma das atrações da programação da 47ª edição do Arraial de Belô. A etapa decisiva começa às 9h, no CRESAN Mercado da Lagoinha, localizado na Avenida Presidente Antônio Carlos, 821, no bairro Lagoinha.

O Concurso Prato Junino integra as ações de valorização da gastronomia da capital mineira e oferece espaço para que estudantes de cursos de gastronomia apresentem receitas autorais. Além da competição, os participantes têm a oportunidade de comercializar seus pratos durante o Arraial de Belô, aproximando novos talentos do público e do mercado gastronômico.

Nesta edição, participam estudantes das instituições Promove, Centro Universitário Estácio, UniArnaldo Centro Universitário, UNIBH – Le Cordon Bleu e Senac.

Sustentabilidade é tema central da edição 2026

O tema escolhido para o Concurso Prato Junino 2026 é “Da Casca ao Coração: Sustentabilidade e o Aproveitamento Integral na Cozinha Junina Mineira”.

A proposta busca incentivar práticas tradicionais da culinária mineira por meio do aproveitamento integral dos alimentos, utilizando ingredientes como cascas, talos e sementes nas receitas. A iniciativa também procura aproximar os conhecimentos históricos da cozinha mineira das técnicas da gastronomia contemporânea.

Como será a avaliação dos pratos

Os concorrentes serão avaliados por um júri técnico que levará em consideração diferentes aspectos das receitas apresentadas.

Entre os critérios estão:

• Harmonia de sabor e textura, considerando paladar, temperatura e consistência;
• Originalidade da receita, incluindo criatividade, inovação e técnicas utilizadas;
• Apresentação dos pratos, observando estética e aparência.

Os vencedores receberão dólmãs personalizados e conquistarão o direito de comercializar suas receitas na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, espaço de alimentação do evento que reúne milhares de visitantes e funciona como vitrine para novos talentos da gastronomia local.

Jurados da grande final

A banca avaliadora será composta por profissionais ligados à gastronomia, comunicação e marketing.

Participam do júri:

• Xica da Silva, chef de cozinha mineira, especialista em gestão de políticas públicas, economia solidária e segurança alimentar, responsável pelo Buffet Amigos de Xica;
• Leonardo Cabral, fundador do Restaurante Caipira Xique e referência na gastronomia mineira;
• Jéssica Belmiro, profissional que atua com gastronomia afetiva, design e gestão de experiências;
• Renata Urbano, marketóloga, criadora de conteúdo sobre bares e gastronomia popular de Belo Horizonte e colunista gastronômica;
• Dayanne Melgaço, estrategista de marketing especializada em comunicação digital, branding e produção de conteúdo voltado à gastronomia, experiências e empreendedorismo.

Confira os pratos finalistas do Concurso Prato Junino

Faculdade Promove

Arraiá da Terra Toda

• Purê de banana-da-terra, ragu de carne suína e picles de casca de banana.

Trem Bão de Moranga

• Purê de moranga com queijo meia cura, ragu de linguiça, torresmo crocante e sementes de abóbora torradas.

<h4>UNIBH – Le Cordon Bleu</h4>

Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite

• Brigadeiro de pipoca recheado com doce de leite e empanado em pipoca doce caramelizada.

Croquete de Frango com Quiabo

• Croquete acompanhado de aioli de alho e limão, molho de pimenta dedo-de-moça com óleo aromatizado e pimenta-biquinho, finalizado com tarê de frango à base de melaço e cachaça.

<h4>UniArnaldo</h4>

Arraiá Pizzadog

• Receita que une pizza e hot dog, com pão artesanal, linguiça suína artesanal e vinagrete com sementes de abóbora.

Que Nem Churros

• Churros de mandioca recheado com pernil, acompanhado de vinagrete preparado com casca de mandioca, tomate e talos de salsinha, finalizado com crispy de cebola.

<h4>Centro Universitário Estácio</h4>

Gnocchi de Mandioca

• Gnocchi crocante servido com ragu suíno e ora-pro-nóbis.

Nuuuh!

• Croquete de abóbora assada com costelão, recheado com queijo Minas do Serro, empanado em fubá e tapioca, acompanhado de molho de pimenta confitada e gremolata.

<h4>Faculdade Senac</h4>

Entre Milhos e Minas

• Sobremesa composta por bolo de milho fresco, brigadeiro de milho com queijo Canastra, goiabada artesanal, creme amanteigado e crocante de rapadura com amendoim.

Porco na Broa

• Broinhas recheadas com pernil suíno, servidas com molho de temperos, molho de pimenta artesanal e apresentadas sobre palhas de milho.

Feira da Jornada Produtiva e programação musical completam o evento

Além da competição gastronômica, o público poderá visitar a feira do projeto Jornada Produtiva, promovida pela Secretaria Municipal de Política Urbana.

A feira oferecerá produtos típicos das festas juninas, como milho, pipoca e cachorro-quente, além de uma barraca destinada à comercialização de produtos agrícolas produzidos por produtores locais.

A programação também contará com atrações musicais. O destaque será o show da banda de forró Trio Manacá da Serra. Nos intervalos das apresentações, o DJ Guilherme Veras será responsável pela trilha sonora, com repertório dedicado à música nordestina.

Concurso reforça incentivo à gastronomia e aos novos talentos

Ao integrar a programação do Arraial de Belô 2026, o Concurso Prato Junino amplia a participação de estudantes de gastronomia em um dos principais eventos culturais da capital. A iniciativa incentiva a criação de receitas autorais, promove práticas de aproveitamento integral dos alimentos e oferece aos finalistas a oportunidade de apresentar seus trabalhos diretamente ao público por meio da Vila Gastronômica do evento.