{"id":9460,"date":"2026-07-13T07:25:05","date_gmt":"2026-07-13T10:25:05","guid":{"rendered":"https:\/\/comunidadeemacao.com.br\/site\/?p=9460"},"modified":"2026-07-12T17:37:01","modified_gmt":"2026-07-12T20:37:01","slug":"concurso-prato-junino-define-receitas-vencedoras-da-7a-edicao-em-belo-horizonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/comunidadeemacao.com.br\/site\/concurso-prato-junino-define-receitas-vencedoras-da-7a-edicao-em-belo-horizonte\/","title":{"rendered":"Concurso Prato Junino define receitas vencedoras da 7\u00aa edi\u00e7\u00e3o em Belo Horizonte"},"content":{"rendered":"

Competi\u00e7\u00e3o destacou gastronomia, sustentabilidade, aproveitamento integral dos alimentos e revelou cinco receitas que ser\u00e3o comercializadas na Vila Gastron\u00f4mica do Arraial de Bel\u00f4 2026<\/em><\/h2>\n

O Concurso Prato Junino<\/strong> definiu, neste s\u00e1bado (11), as cinco receitas vencedoras da 7\u00aa edi\u00e7\u00e3o da competi\u00e7\u00e3o durante a grande final realizada no Mercado da Lagoinha, em Belo Horizonte. Com o tema aproveitamento integral dos alimentos<\/strong>, a iniciativa premiou estudantes de institui\u00e7\u00f5es de ensino superior que desenvolveram pratos utilizando criatividade, identidade gastron\u00f4mica e t\u00e9cnicas culin\u00e1rias alinhadas \u00e0 proposta do concurso.<\/p>\n

Foram consagradas as receitas Porco na Broa<\/strong>, do Senac em Minas; Anarri\u00ea Pizzadog<\/strong>, da UniArnaldo; Nuuuh!<\/strong>, do Centro Universit\u00e1rio Est\u00e1cio; Trem B\u00e3o de Moranga<\/strong>, da Faculdade Promove; e Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite<\/strong>, da UNIBH \u2013 Le Cordon Bleu.<\/p>\n

Al\u00e9m do reconhecimento, os vencedores receberam d\u00f3lm\u00e3s personalizados e conquistaram a oportunidade de comercializar os pratos na Vila Gastron\u00f4mica do Arraial de Bel\u00f4 2026, espa\u00e7o dedicado \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o que re\u00fane milhares de visitantes e funciona como vitrine para novos talentos da gastronomia local.<\/p>\n

A edi\u00e7\u00e3o de 2026 do Concurso Prato Junino<\/strong> teve como tema central o aproveitamento integral dos alimentos. A proposta incentivou os participantes a utilizarem ingredientes que normalmente seriam descartados, como sementes, cascas e outras partes dos alimentos, transformando esses elementos em receitas originais.<\/p>\n

A primeira etapa da competi\u00e7\u00e3o ocorreu em junho, quando cada institui\u00e7\u00e3o participante promoveu uma seletiva interna. Ao final dessa fase, foram escolhidas duas receitas por faculdade para disputar a grande final.<\/p>\n

Na etapa decisiva, os pratos passaram pela avalia\u00e7\u00e3o de um j\u00fari t\u00e9cnico, que definiu uma receita vencedora para cada institui\u00e7\u00e3o de ensino participante.<\/p>\n

Entre os crit\u00e9rios considerados pelos avaliadores estiveram a harmonia entre sabores e texturas, a apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos, a originalidade das receitas, a economicidade e a utiliza\u00e7\u00e3o de pelo menos dois ingredientes previstos na lista oficial do concurso.<\/p>\n

Segundo o presidente da Belotur, Eduardo Cruvinel, a iniciativa fortalece a conex\u00e3o entre a forma\u00e7\u00e3o acad\u00eamica, a gastronomia e a sustentabilidade.<\/p>\n

De acordo com ele, o Concurso Prato Junino chega \u00e0 s\u00e9tima edi\u00e7\u00e3o valorizando a inova\u00e7\u00e3o e revelando novos talentos da cozinha belo-horizontina. O dirigente destacou ainda que o aproveitamento integral dos alimentos permite transformar ingredientes frequentemente descartados em pratos criativos, refor\u00e7ando a identidade gastron\u00f4mica e incentivando pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis.<\/p>\n

Eduardo Cruvinel tamb\u00e9m parabenizou todos os participantes e ressaltou que os cinco grupos vencedores ter\u00e3o a oportunidade de apresentar suas receitas ao p\u00fablico durante o Arraial de Bel\u00f4 2026, na Vila Gastron\u00f4mica do evento.<\/p>\n

A banca t\u00e9cnica respons\u00e1vel pela avalia\u00e7\u00e3o da grande final foi composta por profissionais da gastronomia, marketing e produ\u00e7\u00e3o de conte\u00fado.<\/p>\n

Participaram da comiss\u00e3o julgadora a chef de cozinha mineira Xica da Silva, especialista em gest\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas, economia solid\u00e1ria e seguran\u00e7a alimentar; Leonardo Cabral, fundador do Restaurante Caipira Xique; J\u00e9ssica Belmiro, profissional que atua nas \u00e1reas de gastronomia afetiva, design e gest\u00e3o de experi\u00eancias; Renata Urbano, market\u00f3loga, criadora de conte\u00fado sobre bares e gastronomia popular de Belo Horizonte e colunista gastron\u00f4mica; al\u00e9m de Dayanne Melga\u00e7o, estrategista de marketing especializada em comunica\u00e7\u00e3o digital, branding e produ\u00e7\u00e3o de conte\u00fado voltado \u00e0 gastronomia.<\/p>\n

Faculdade Promove \u2013 Trem B\u00e3o de Moranga<\/strong><\/p>\n

A receita apresenta pur\u00ea aveludado de moranga com queijo meia cura, acompanhado de ragu de lingui\u00e7a, torresmo crocante e sementes de ab\u00f3bora torradas.<\/p>\n

UNIBH \u2013 Le Cordon Bleu \u2013 Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite<\/strong><\/p>\n

O doce combina brigadeiro de pipoca recheado com doce de leite e empanado em pipoca doce caramelizada.<\/p>\n

UniArnaldo \u2013 Anarri\u00ea Pizzadog<\/strong><\/p>\n

A cria\u00e7\u00e3o une elementos da pizza e do hot dog em um p\u00e3o artesanal recheado com lingui\u00e7a su\u00edna artesanal, vinagrete fresco e crocante de sementes de ab\u00f3bora.<\/p>\n

Centro Universit\u00e1rio Est\u00e1cio \u2013 Nuuuh!<\/strong><\/p>\n

O prato consiste em um croquete de ab\u00f3bora assada com costel\u00e3o, recheado com queijo minas do Serro, empanado em fub\u00e1 e tapioca, acompanhado por molho de pimenta confitada e gremolata.<\/p>\n

Faculdade Senac \u2013 Porco na Broa<\/strong><\/p>\n

A receita \u00e9 composta por broinhas recheadas com pernil su\u00edno cozido, finalizadas com molho preparado com cebola roxa, lim\u00e3o-cravo e ervas frescas. O prato \u00e9 servido com molho de pimenta artesanal e apresentado sobre palhas de milho cortadas individualmente.<\/p>\n

Al\u00e9m da premia\u00e7\u00e3o, o Concurso Prato Junino fortalece a integra\u00e7\u00e3o entre institui\u00e7\u00f5es de ensino e o setor gastron\u00f4mico ao proporcionar aos estudantes a oportunidade de apresentar seus trabalhos a um grande p\u00fablico durante o Arraial de Bel\u00f4 2026.<\/p>\n

Ao incentivar o aproveitamento integral dos alimentos e estimular a criatividade na elabora\u00e7\u00e3o dos pratos, a iniciativa refor\u00e7a a valoriza\u00e7\u00e3o da cultura alimentar e amplia a visibilidade de novos profissionais da gastronomia, aproximando a forma\u00e7\u00e3o acad\u00eamica das experi\u00eancias pr\u00e1ticas em um dos principais eventos culturais da capital mineira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Competi\u00e7\u00e3o destacou gastronomia, sustentabilidade, aproveitamento integral dos alimentos e revelou cinco receitas que ser\u00e3o comercializadas na Vila Gastron\u00f4mica do Arraial de Bel\u00f4 2026 O Concurso […]","protected":false},"author":1,"featured_media":9462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"audio","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[57],"tags":[2686,2685,374,1294,627,2689,2688,2687],"series":[],"class_list":["post-9460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidade","tag-aproveitamentointegraldosalimentos","tag-arraialdebelo2026","tag-comunidadeemacao","tag-concursopratojunino","tag-jornaldebairro","tag-receitasvencedoras","tag-vilagastronomica","tag-gastronomiadebelohorizonte"],"episode_featured_image":"https:\/\/comunidadeemacao.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/pratojunino10_0.jpg","episode_player_image":"https:\/\/i0.wp.com\/comunidadeemacao.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Logo-Fala-Zona-Norte-1400-pix1.jpg?fit=1400%2C1400&ssl=1","download_link":"","player_link":"","audio_player":false,"episode_data":{"playerMode":"light","subscribeUrls":{"youtube":{"key":"youtube","url":"","label":"YouTube","class":"youtube","icon":"youtube.png"}},"rssFeedUrl":"https:\/\/comunidadeemacao.com.br\/site\/feed\/podcast\/comunidade-em-acao","embedCode":"

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