As seletivas do 6\u00ba Concurso Prato Junino come\u00e7aram nesta quarta-feira (4) em Belo Horizonte, reunindo estudantes de gastronomia de seis institui\u00e7\u00f5es de ensino superior da capital mineira. A competi\u00e7\u00e3o, que segue at\u00e9 o dia 18 de junho, desafia os participantes a criarem receitas autorais que combinem ingredientes t\u00edpicos das festas juninas com refer\u00eancias da culin\u00e1ria afro-brasileira, valorizando a afro-gastronomia belo-horizontina e impulsionando futuros talentos da cozinha mineira.<\/p>\n
O concurso \u00e9 voltado para alunos dos cursos superiores (bacharelado e tecn\u00f3logo) com aulas presenciais em Belo Horizonte. A competi\u00e7\u00e3o acontece em duas etapas: na primeira, cada institui\u00e7\u00e3o realiza sua pr\u00f3pria seletiva interna, da qual sair\u00e3o dois grupos classificados para a final. Participam da edi\u00e7\u00e3o de 2025: Promove, Est\u00e1cio de S\u00e1, UniArnaldo Centro Universit\u00e1rio, Centro Universit\u00e1rio UNA, UNIBH \u2013 Le Cordon Bleu e Senac. A grande final ser\u00e1 realizada em 5 de julho, no Mercado da Lagoinha, onde um j\u00fari especializado ir\u00e1 eleger os seis grupos vencedores \u2014 um por institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Os crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o incluem harmonia de sabor e textura, originalidade do prato, economicidade e apresenta\u00e7\u00e3o est\u00e9tica. \u00c9 obrigat\u00f3ria a utiliza\u00e7\u00e3o de pelo menos dois ingredientes da lista oficial do concurso, que inclui frango, porco, milho, mandioca, ab\u00f3bora, ora-pro-n\u00f3bis, taioba, canela, rapadura, coco, jabuticaba, amendoim e fub\u00e1.<\/p>\n
Os vencedores ganham d\u00f3lm\u00e3s personalizados e a oportunidade de comercializar os pratos na Vila Gastron\u00f4mica do Arraial de Bel\u00f4 2025 \u2014 espa\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o que movimenta milhares de visitantes e funciona como vitrine para novos talentos da cozinha local. Al\u00e9m da competi\u00e7\u00e3o, os estudantes tamb\u00e9m participam de uma forma\u00e7\u00e3o em boas pr\u00e1ticas: no dia 28 de junho, ser\u00e1 realizado no Mercado da Lagoinha um curso de capacita\u00e7\u00e3o em manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e eventos de rua, fundamental para quem deseja atuar profissionalmente na \u00e1rea.<\/p>\n
Mais do que uma competi\u00e7\u00e3o, o Prato Junino celebra a diversidade presente nos sabores de Belo Horizonte e refor\u00e7a o papel da gastronomia como elemento de identidade e express\u00e3o cultural.<\/p>\n
Seletivas do 6\u00ba Concurso Prato Junino destacam afro-gastronomia e revelam novos talentos em BH<\/a><\/blockquote>